http://www.kuminsoul.com/ ja Copyright 2010 Tue, 02 Mar 2010 04:41:51 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 最近はもっぱら140文字以内で、つぶやいてばかり。 たまには腰を据えて日記を書こうかと思うんですが、 これまたどうして、なかなか。 http://twitter.com/KUMINSOUL 1、２月は良しとして、始まりました３月。 今年は１年を完全に４つに分けて、 ３ヶ月ごとにいろんな角度からお仕事を客観視して、 着実なペースで進んでいこうと、動いておりやす。 お店の方はといいますと、とにかく「気持ちのい〜お客様」が多くて、 コチラも気持ちい〜感じで楽しくやってます。 ３月は新メニューやら、火曜日限定の新店舗（←これは便利）やら、 マイペースな感じですが、春を前に力を入れすぎずにチャレンジしていきます。 本日はFull Of Harmonyのリードヴォーカル、MIHIRO君の（みひろ、じゃなくてマイロね）、 バックヤードサポートで東京マイロクラブ＠赤坂BLITZに、 美味しいご飯を届けてきます。 http://ameblo.jp/mihirornbboy/page-1.html#main とにかく、努力家です。そしてとにかく歌がウマ過ぎなのです。 音楽も飲食も好みの分かれる，多チャンネルな業界ですが、 うまいものはうまい！　いいものはいい！ それでいいと思ってます。 こと飲食業界においては、激動の時代になっていて、 完全に「うまい！」か「うまくない！」かが求められる、 とてもシビアな世界になっていくと思っています。 「食べログ」をはじめとする口コミが大きく信頼される風潮になり、 小さくてもうまい店を探すお客様の目が、どんどん増えている。 Twitterもそうだけど、口コミのスピードが鬼のように速い。 「まずい！」という情報も、凄いスピードで広まってしまう。 チェーン店や多店舗展開をしているお店でも、 中途半端な味では完全に淘汰されてしまう時代がやってきています。 逆を言えば、世界に一つしかない小さな規模で、 真面目にやっているお店のチャンス到来なわけです。 「デフレだ、不況だ」は、例えばカウンター５席で１人で切り盛りしているような、 小さなラーメン屋にはあまりそれが関係がない。 毎日自分が食べていける売上げを上げている個人経営者には、 その不況の波というのは大きな影響を受けない。 大手は大きな資本を動かしているからこそ、 この大波の影響をドド〜〜ンと受けてしまう。 今だからこそ全体を見ながらゆ〜っくりやっていくことの大切さを、 この冬でお勉強したわけです。 だからKUMINSOULもこの冬、ウマい新しいご飯をジワジワ考えて来ました。 そしてこの春の新メニューの一つに「カレーうどん」が登場します。 これまでフェスでも何度かテストして来た商品です。 とりあえず製麺所との試行錯誤で、ようやく麺は決まったので、 あとはスープの詰めだけです。 スープはもうちょい試行錯誤させてください。 冬のイメージじゃなくて年間を通して食べたくなるカレーうどんを、 舌と頭でちょいちょい考案中です！ ではまた！ http://www.kuminsoul.com/2010/03/post_43.html http://www.kuminsoul.com/2010/03/post_43.html MYSOUL Tue, 02 Mar 2010 04:41:51 +0900 ８年前、釣り雑誌専門の出版社を退社する際、 ボクはお世話になった関係者の方にちょっとした贈り物をしていました。 「いつかお店を持ったらこのマイスプーンを持って食べにきてください」 そういって、スプーンをプレゼントしていました。 そして当時アートディレクションを担当していたデザイナーさんが、 奥様と一緒に御来店。 数年ぶりの再会に胸躍ると同時に、 鞄から取り出したモノも見て更に感激してしまった。 袋から開けていないそのスプーンをずっと大事にとっておいたと・・・・。 あまりにも焦りすぎて先を見ることしか考えてこなかった８年間。 今またこうしてお店を持ったという証明を、目の前のスプーンが教えてくれました。 地に足をつけるということ。 ゆっくりでも、空回りでも、まじめに続けられるかどうかが鍵だということ。 意味のあることをしていると、必ず意味のあるカタチで帰ってくる。 思えば釣りの話は殆どせずに、昔話や経営の話に花を咲かせた２時間。 とても熱く厚い時間でした。 ありがとうございました！ 感謝！ http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_42.html http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_42.html MYSOUL Fri, 19 Feb 2010 02:52:10 +0900 残念だったけど、日本中が熱くなった上村愛子さんの健闘！ http://blog.excite.co.jp/aikouemura/ 自身のブログでは、 トップを目指している人間のやりきった素直な気持ちが書かれていて、 諦めないことと、諦めることから始まる違う世界を感じ取れる。 難題のない人生は『無難な人生』 難題のある人生は『有り難い人生』 どんな状況でもプラス思考は絶対に大切ですね。 忙しいと目の前にある幸せを見落としてしまいがち。 今生きているという根本的な部分に感謝できていれば、 自分を見失うことなく、幸福感をいつも保つことができる。 なかなかそこを意識し続けるのも難しいけど、 極限のストレス社会に圧迫されがちな現代人は、 みんなそこを忘れてしまっていることが多い。 そして感謝。 彼女のブログにはその大切な部分がたくさん詰まっていた。 そこを読み取るとまた、いい刺激をもらえる。 いつかKUMINSOULのカレーを食べて頂きたくw。 結果が全てではないことを、ちゃんと教えてくれたいい時間でした。 ありがとう！ http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_41.html http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_41.html MYSOUL Tue, 16 Feb 2010 14:43:57 +0900 最近とにかく面白い。 自分の欲するアンテナを立てると、 ちゃんとそれに同調した人がお店に来てくれるw。 そういうことを現実的に理解して、 常に良いマインドでいられることに幸せを感じる。 何事に関しても、イメージがとにかく大事。 さて日曜日の到来。 休みは休み。 仕事は仕事。 休みの日は肉体と脳の休息をしっかりとるのが，今年からの課題。 脳を休めないといろいろズレてくるから注意です。 それもこれまでの経験で、身をもって体験しました。 というわけで、休日を楽しみま〜〜〜す！ 今日は旧正月でいう「元旦」です。 とても良い一日になりそう。 そう思うことも大事です。 http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_40.html http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_40.html MYSOUL Sun, 14 Feb 2010 01:47:00 +0900 ボクのお店がある渋谷区本町の不動通り商店街。 渋谷区といえども、駅は京王新線の初台や幡ヶ谷が最寄り駅。 雰囲気は完全に「下町」だ。 戸越銀座商店街のような，明るくて常に人が行き来していて、 ワイワイしているといいたいところだが、そういう感じではない。 下町的な雰囲気があるおかげで、 毎日の営業の中で、片手鍋を持って来てくれる主婦もいる。 「チキンカレー３人前。ルーだけ頂戴」 ひと昔の「お豆腐屋さん」に入れ物を持って行くスタイルだが、 忙しい主婦のみなさんのちょっとしたサポートができているし、 ゴミも出ないからこの形態は素敵だ。 完全地域密着型な店舗運営は、 毎日のお客様とのコミュニケーションが大事。 夕方はこの商店街に活気はあるのだが、 残念ながらシャッターが閉まった店舗も数多い。 店舗兼自宅型のお店が多く、高齢化と跡継ぎ問題もあってか、 常に活気があるとは言い切れないこの商店街。 なんとか盛り上げたいところなんだけど、 ボクだけが頑張ってもラチがあかない。 というわけで、「この商店街を使って何かできないか？」を１月からずっと考えて来た。 その話を仲のいいお店の3代目に話したら、いろいろとアイデアが出て来ました。 行政にもうまくかけ合う話にまでなって来て、 来週からの展開が楽しみになって来ました。 誰かが動かないと何も変わらない。 誰かが動けば何かが変わる。 というわけで、自分がその誰かになってみようと動いています。 できることから、ジワジワと。 明確な着地点をもって。 http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_38.html http://www.kuminsoul.com/2010/02/post_38.html MYSOUL Sat, 06 Feb 2010 21:39:07 +0900 昨年11月21日にオープンして以来、 たくさんのお客様にご愛顧頂いておりますことに、 厚く御礼申し上げます。 ありがとうございます。 走り続けてきた８年間で、ようやくスタートラインに立てました。 今年は今までのお勉強を土台に、 更なるステップに向けてのウオーミングアップ。 デフレで価格破壊。 激安を売りにしてきたお店が、 今年に入って傾きかけたり、横になったり。 一体、どこが適正価格の基準なのかも掴めない世の中。 だからこそ「美味しさで世の中を明るくできたら」 、という思いを込め、今日も玉葱を炒めております。 今年も熱い一年にしていきますので、 今後ともご愛顧の程、何卒よろしくお願い致します！ http://www.kuminsoul.com/2010/01/post_39.html http://www.kuminsoul.com/2010/01/post_39.html MYSOUL Tue, 19 Jan 2010 19:37:47 +0900 お客様各位 日頃より当店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。 当店は店内でも召し上がって頂けるよう、 現在改装工事を行っております。 リニューアルオープンは、11月上旬を予定しております。 これまでと同様テイクアウトも御利用できます。 詳細は追ってご案内させて頂きますので、 何卒よろしくお願い申し上げます。 店主 http://www.kuminsoul.com/2009/10/post_37.html http://www.kuminsoul.com/2009/10/post_37.html MYSOUL Thu, 22 Oct 2009 02:47:41 +0900 お店を作ってからというもの、 なかなか自由な時間がなくなってしまったので、 世の中のお勉強で「ネットでお買い物」をチョロチョロやっている。 今回は、カレー会の文筆家である小野員裕さんが、 「鳥肌の立つカレー」という商品をリリースしたということで、 早速お取り寄せしてみました。 小野さんはボクが修行していた神保町「元祖櫓」にも、 良く足を運んで頂いていた。だから勝手に親近感満々で、 「あの小野さんがプロデュースしたカレー」というでオーダー。 既存のレトルトに比べれば、全く別もの。 鳥肌が立つか否かは、皆様の舌でお確かめくださいませ。 大変美味しく頂きました。 この「ネットで買う」という仕組みは、 まだまだ元気なマーケット。 どんな商売でもやり方一つで結果が分かれます。 顔が見えない相手に売るということは、 作り手の愛情を全部届けられないわけだから、 届いたときの感動だったり、 何かしらのサプライズを盛り込んで届けられると、 おもしろんじゃないかと、妄想を膨らませてみたり。 小野さんのパッケージのように、読む部分がたくさんあって、 デザイン的にも楽しめるような商品も面白い。 こうして自分が動かなくても、普段行けない場所のご当地料理が食べられる。 交通費を考えたら、送料がかかってもお徳感モリモリ。 でもやっぱり、そこまで行って食べたい。 そこが本音。 食べ歩きの旅とか行きたいっすねぇ〜〜。 無理だけど・・・。 ]]> http://www.kuminsoul.com/2009/05/post_7.html http://www.kuminsoul.com/2009/05/post_7.html MYSOUL Mon, 18 May 2009 16:10:55 +0900 毎日16時にシャッターと、木のドアを開けて営業を開始する。 とてもありがたいことに、連続４日ご来店なされたお客様や、 お鍋を持って来て「チキンカレー３人前で」というお客様などなど、 ボクがイメージしていた近隣の方々との気持ちのいい会話ができています。 これだけ情報スピードが速い時代。 あまり会っていないけど、 メールでなら会話をしている人が、自分も含めてたくさんいる。 でもリアルなコミュニケーションに欠けている人も多い・・・・・。 メールで100回の会話をするより、１回でリアルに会話するのでは、 後者が本当に大切だと、ボクは思っている。 リアルな繋がりを繋げていくには、 渋谷区本町という住宅密集地は、ボクにとって最適な立地。 「隣りにどんな人が住んでいるのかわからない」 それが当たり前の都心部。 だから、そんな環境の中で安心した生活を送るための手段のひとつとして、 近所に「自分を知っている人」をつくることは、 アリなんじゃないかと思っています。 カレー買わなくても通りすがりに、 「あ、いつもどうも」とか「こんばんは」と声をかけ合えられたら、 仕事としてとても気持ちがいい。 理想と現実ではなく、 目標と現実の開きを少しづつ狭めていくことを、 積み重ねていきたいと思っています。 最近、夕方になると近所に住む小学２年生と幼稚園年少の兄弟が、 毎日お店へ遊びにきてくれています。 その年齢そのままの質問もあるけれど、 たまに子供ながらの鋭い質問が飛んで来たりして、 「最近のこのぐらいの子供は、やっぱ進んでるなぁ」と、 オヤジ丸出しな感じで感心していたりw。 毎日スローなリズムで、コレから先の展開を練っています。 とにかく面白い玉手箱を作りたいです。 そのうちデザートもお目見えする予定。 乞うご期待！ http://www.kuminsoul.com/2009/04/slow_start.html http://www.kuminsoul.com/2009/04/slow_start.html MYSOUL Thu, 16 Apr 2009 04:22:55 +0900 http://www.bodyandsoul-tokyo.com/ ]]> http://www.kuminsoul.com/2009/04/bodysoul_2009.html http://www.kuminsoul.com/2009/04/bodysoul_2009.html EVENT Wed, 15 Apr 2009 21:06:40 +0900 http://www.tokyo-pride.org/festival/]]> http://www.kuminsoul.com/2009/04/2009.html http://www.kuminsoul.com/2009/04/2009.html EVENT Wed, 15 Apr 2009 20:38:47 +0900 http://www.onelove-jamaica-fes.org/ ]]> http://www.kuminsoul.com/2009/04/one_love_jamaica_festival_2009.html http://www.kuminsoul.com/2009/04/one_love_jamaica_festival_2009.html EVENT Wed, 15 Apr 2009 20:38:46 +0900 http://www.mother.bz/index.php 春の到来を祝うスプリング・ギャザリング「GROUND BEAT ～Save Eternal Green～」開催。 2005年からスタートしたこのフェスティバルは、今年で5回目！ 本年のGROUND BEAT開催の注意事項。 昨今ニュース等で取り上げられている、 さまざまな問題の影響を受け、 野外フェスティバル自体が悪しきものと誤認され、 全国各地の会場で開催が困難になってきています。 このような問題が影響して、 夏の祭典「S.O.S -Save Our Space-」も例年の栂池高原での開催が困難となり、 本年の開催が決定しておりません。 そのため今年、Motherが開催する野外フェスは、 春の「GROUND BEAT」のみになってしまう可能性が非常に高いです。 Motherが考える野外フェスティバルは、私たち主催者だけでなく、 ご来場される皆様、スタッフ、アーティスト、演出陣といった、 参加者全員で作り上げるものです。 フェスティバルを作り上げる私たち一人一人の考えや行動こそが、 野外フェスティバルシーンの未来を作るのです。 なかでも、ごみの問題、暴力の問題、薬物の問題などの反社会的な行動、 また、地元の方々や参加者の方々に迷惑をかけるような行為は、 行為を行った人だけの問題に留まらず、野外フェスティバルシーン全体に、 そして地元地域の方々へも多大なる影響を及ぼしてしまいます。 このままでは、音楽と自然の素晴らしさを共に体感し、 素晴らしい思い出を分かち合う、 かけがえのない野外フェスティバルの存続が危ぶまれてしまいます。 私たちは皆様と一緒に、 野外フェスティバルを通して世の中を少しでも良くしていきたいと考えています。 この素晴らしい文化を、次の世代に伝えていきましょう。 Save Eternal Green!!　Save Our Space!! ]]> http://www.kuminsoul.com/2009/04/ground_beat_2009_1.html http://www.kuminsoul.com/2009/04/ground_beat_2009_1.html EVENT Wed, 15 Apr 2009 19:09:21 +0900 ]]> http://www.kuminsoul.com/2009/03/_spring_vove_1.html http://www.kuminsoul.com/2009/03/_spring_vove_1.html EVENT Tue, 31 Mar 2009 22:23:55 +0900 出版社を辞めてから４年間の修行、そしてKUMINSOULを始めて丸４年。 気がつけばもう８年も経っていました。 夢中で駆け抜けてきたけど、今もまだまだ夢中。 でもここで、この８年間の大きな区切りを迎えることとなりました。 ３月27日（金） KUMINSOULは、 渋谷区本町６丁目に、 テイクアウト専門店をオープン致しました。 外観、内装作業ともに極力自分たちで造り上げました。 素人仕事で細かな部分で気になる点もあるかとは思いますが、 目をつぶって頂ければ幸いです。 ＜営業時間＞ 16:00〜23:30（ノリで延長の場合あり） ＜定休日＞ 日曜＆祝日（但しイベントシーズン際には土曜休業の場合あり） ＜所在地＞ 東京都渋谷区本町6-7-6安野ビル１階 （京王新線の初台駅徒歩約８分／幡ヶ谷駅徒歩約10分） http://map.yahoo.co.jp/pl?type=scroll&lat=35.67921083&lon=139.68192083&sc=3&mode=map&pointer=on&home=on 不動通り商店街に唯一ある信号「児童センター前」信号直下です。 新宿からタクシーで1000円前後。 ＜容器持ち込みに関して＞ カレーのルーとご飯を入れる容器をお持ち頂いたお客様には、 30円の割引をさせて頂きます。 また、ルーのみの販売も致します。 「友人を集めてカレーパーティーがしたい」なんていう時には、 お鍋の持ち込みも可能です（要予約）。 （※容器持ち込みの場合、一度こちらで洗浄と殺菌をさせて頂きます）。 イベントでしか食べられないという不便な部分を、 今後は１6：0０〜23：0０（月~土）まで、 カバー致します（はぁと）。 皆様のご来店をココロよりお待ち致しております！ ]]> http://www.kuminsoul.com/2009/03/post_35.html http://www.kuminsoul.com/2009/03/post_35.html MYSOUL Fri, 27 Mar 2009 18:54:08 +0900